:: Kuih Koci ::

Tetiba harini teringin makan kuih koci.Bila pi kat kedai satu2nya makcik jual kuih koci kat subang perdana tuh...tutuplaa plak.Selalu mmg beli kat makcik tuh tetapi tiap kali beli RM 1 dpt 3 rs cam x cukup lak.Terpk lak nk buat kuih koci lgpun modalnya x besar mana.Puas mencari kedai jual tepung pulut hitam..x byk kedai jual tpg tuh nasib baik ada satu kedai borong tuh ada jual jenama cap kelapa 250gm.kalo ikutkan buat sendiri dapat byk bkn bole habis pun 2 org laki bini ja mkn..tp tulaaa saya xkisah buat sambil bole blajo sambil sedekah kat jiran..untung sapa jd jiran saya yerk :)

Resepi Kuih Koci (14-16 biji)

Bahan-bahan utk doh:
-2 cwn tpg pulut biasa (putih)
-1 cwn tpg pulut hitam (x bole ltk byk sgt nanti hitam sgt kocinya)
-*1 cwn santan (x pekat n x cair sgt) *agak2

-sedikit garam
-sedikit minyak (utk disapukan pd daun pisang n koci ketika digentel)
-daun pisang

Bahan-bahan utk inti:
-2 1/2 cwn kelapa parut @ stgh biji kelapa parut
-1 cwn gula merah
-3/4 cwn air
-2 sudu gula perang @ 1 1/2 sudu gula pasir
-2 helai daun pandan
-sedikit tpg gandum (supaya intinya cantik n melekat)
-sedikit kicap pekat (bg intinya kelihatan gelap skit -optional)

Cara-cara buat inti:
-Panaskan air n masukkan gula merah.Masak sehingga gula merah larut
-Tapiskan air gula merah (takut berpasir)
-Kemudian masukkan daun pandan,gula perang n kelapa parut.
-Last skali sedikit tpg gandum.Masak sehingga agak2 kering.

Cara-cara buat doh:
-Masukkan tpg pulut biasa n hitam.Taruk sedikit garam
-Masukkan santan sedikit demi sedikit hingga doh x melekat pd tangan
-Bulatkan doh kecil2 (dlm berat 35-40gm)
-Leperkan dan masukkan inti (saya letak byk lg sedap..terasa skit manisnya)
-Gentelkan dgn minyak n balut pada daun pisang yg telah dilayukan n disapukan minyak
-Cara membalut rasanya semua tau kot
-Kukus selama 30 minit

Tip-tips:
-Pastikan daun pisang dipotong jgn terlalu kecil cukup utk membalut koci
-Apabila membalut jgn biarkan koci terdedah ni krn apabila koci msk kwsn yg terdedah menggerutu n x licin serta sedikit keras
-Pastikan membalut jgn terlalu ketat psl koci ni kembang sedikit apabila msk