Semlm ari Sabtu..jln2 kat IKEA semata2 nk cr grill pan. Try cr kat giant, carrefour n giant xjumpa pun..niat di hati nk buat msk western ala2 sirloin steak gitu. So hari Ahadnya bermulala operasi grill..menggrill. 1st time pki benda alah ni..xtau napa rs happy gitu mgkn slps tg hasilnya yg menakjubkan :). Lps da ada benda ni bole main2 grill bhn2 lain plak.
Kami ke giant beli Australian beef, bbq sauce (abg suka sos ni) n bhn2 lain. Sy xperap pun daging tuh..psl nk terus mkn lunch punya psl. So just marinate guna garam, black pepper, bwg putih n butter/minyak olive@canola oil. Sayur plak sy pilih broccoli utk digrill gak. Lps tu abg request mash potato di mana abg pilih kentang USA utk digunakan.
Hasil keputusan grillnya kalo org putih ckp 'over cooked' gitu. Almaklumlaa 1st time try..tu yg msk lama takut xmsk. Rupanya msk xyah lama sgt..kalo nk confirmkan try belah skit..kalo msk smpi dagingnya agak keras mmg da terover laa tuh. Lps ni da tau oklaa. Sewaktu grill tu saya sapukan skali bbq sauce yg dibeli tuh. Kalo nk wat sendiri pun bole..tp sy ni nk cpt. Nanti bebila rajin akan ku usahakan wat sendiri. Sauce yg kami beli ni mmg pekat.
Mash potatonya sy rebus n lenyek dgn butter, black pepper, garam n fresh milk..tu sj. Simple n mudah. Slalunya sy tgk rancangan AFC 703 astro tuh..mrk guna cream pekat n chicken stock. Tp krimnya xda so sy gantikan dgn fresh milk. Cuma fresh milk ni mmg berairlaa so xyahlaa nk buh chicken stok tuh. Bole gantikan dgn garam atau kiub ayam. Kalo nk tambah daun apa2ka..bole ja.
Huh mkn satu keping daging dgn sayur n mash potato tuh pun da kenyang sgt. Memula ingat cam xckp heheh. Berjaya misi pd hr ini.
Read More......
Da nk akhir2 ni rajin plak sy masuk ke dapur utk memasak...xtau kenapa badan rs cm sihat n cergas ja. Arini tetiba terasa nk mkn puding cocktail gara2 tgk satu rancangan kat tv ni. Bahan-bahannya xsusah n mudah utk dibuat. Sy sertakan resepinya disini psl sblm ni sy belum pernah postkannya.
***********************************************************************************
Bahan-bahannya :
1. 1 paket serbuk agar-agar 10-11gm (pilihla warna/perisa asli..kalo xda bole amik warna oren atau kuning) - senang skit guna serbuk ni berbanding yg solid tu
2. 2 biji telur saiz kecil @ sederhana
3. 1 tin susu cair
4. 3/4 - 1 cwn gula
5. 1 tin bsr fruit cocktail (boleh dipotong kecil kalo ianya bsr, bole beli saiz tin biasa tp sy suka ada byk cocktailnya)
6. 3 sudu bsr tepung bird's kastard - psl warna kekuningannya
7. 3 cwn air + 1 cwn air cocktail
Cara-caranya :
- masak sehingga larut serbuk agar-agar, air, air cocktail dan gula.
-pukul telur bersama-sama dgn tepung kastard sehingga rata dan tidak berketul
- apabila bahan yg dimasak tadi telah mendidih, bolehlah dimasukkan campuran telur dan tepung ke dalamnya. Pastikan anda kacau sentiasa kerana dikhuatiri telur akan masak dan bergentel.
- Api bole dimatikan dan kacau sehingga adunan agak kental barulah dimasukkan buah-buahan cocktail itu.
- Setelah itu bolehlah dimasukkan ke dalam acuan utk disejukkan
**********************************************************************************
Setelah itu..bole utk dimkn. nyummm...nyummm
Read More......
Sejak seminggu dua ni..mood nk msk kembali lg setelah sekian lama dapur tu xberasap. Abg pun senang hati..baru2 ni kami beli stok seminggu ikan ja..drp ikan kembung, ikan bawal, ikan tongkol dan ikan cencaru. Biasanya kalo ikan cencaru atau jaket ni, abg suka msk sambal sumbat belakang. Kalo dulu sy suka bakar/goreng mkn ngan sambal kicap.
Sambalnya mmg kena msk smpi kering n jgn berminyak sgt. Sy suka sambalnya ada rs manis2 pedas (maknanya xlaa pedas sgt). Bahan2nya cam besa pes cili, bwg mrh/putih, belacan, halia dan kunyit. Kalo xda kunyit ni rsnya bg sylaa xbp gemar..psl dulu sy xltk kunyit. Skang sy rs ok. Errmm xsabo nk mkn dgn abg
Read More......
Mggu ni byk jg open house yg sy dan abg terima. Mggu lps mmg xdtp pi krn pergi bercuti. Huh smlm pegi open house..mkn mcm2 smpi skang penatnya xhilang. Badan pun rs xselesa smpi termuntah2 dibuatnya. Itupun sblh mlmnya sy srh abg srg ja yg pegi psl seriously sy da xlarat. Hrni kaw umah sy ada buat pot luck utk wanita ja..motifnya utk rapatkan silaturrahimla. Persatuan penduduk umah sy ni mmg aktif dan majoritinya kaum melayu dan government servantla. Memula pening kepala gak nk wat apa. Lps tu sy decide buat yg simple2 cm roti john..ok gak kan?.
Sy guna roti hotdog tuh..lps tu sayur2annya sy buat coslow ja..abis citer. Sy guna daging cincang yg sy msk dulu dgn ramuan2 lain spt kari, bwg, lada hitam sblm dicmprkan dgn telur. Taraaa siap gak akhirnya....inilaa hasilnya
Read More......
Sejak busy ni mmg dapur rumah kurang berasap sgt..msk pun simple2 jaa..tu pun utk en.somi. buat jemput, kuih-muih, bubur ataupun sandwich. Cuti ni pun planning nk buat mee bandung psl teringat abah buat time sambut beday nurul & dik pi arituh. abg beli rencahnya kat tangkak..skang ni da ada instant semua keja jd senang. So arini saya plan nk buat bumbunya sendiri.
Sabtu pagi tuh sy n abg pi psr tani jln2 cr bahan-bahannya. So projek di dapur pun bermula..abg tukang ayak kacang dan tumbuk bahan kering. Sebenarnya secret of the resepi adalah udang kering, biskut marie dan kacang tanah yang diblend separa hancur. Bahan kering ni saya buat lebih boleh disimpan sbg rencah utk digunakan pada bila2 masa. Selebihnya sy juga gunakan air rebusan daging dan udang..bab sayur tuh bole letak ja laa apa yg patut. Lps da siap semua benda..tggl tumis ja segala mcm bwg dan cili paste..kemudian masukkan laa serbuk bahan kering dan air rebusan. Campak sana sini da siap....yang nk makannya 2 org jaa..tp rsnya dgn bahan yg ada maunya seminggu kitaorg bole pulun makan mee bandung ja ari2 heheh. Biasanya apabila nk mkn baru saya pecahkan telur dlm kuah yg telah diasingkan sedikit utk dimkn.
Mmg marvelouslaa..abg pun siap hirup kuahnya sampai licin..abg siap ckp lg mcm mana org bole terpk nk ltk biskut marie bg pekatkan kuah. Oklaa selamat menjamu selera
Read More......
Labu??cita psl labu ni..actuallynya sy jarang msk labu kat umah psl sy srg ja mkn kalo dijadikan sayur. Tak terpk plak sy nk buat benda lain dgn labu tuh. Bubur lglaa jarang skali..sejak kawin dgn abg xprnh plak sy buat bubur labu krn tgk abg cam xsuka sehinggalaa pd suatu hari sewaktu di johor, bibikku buat kenduri. Time tuh ada labu lebih..bibik srh sy buat bubur labu...hahahah xsangka bubur yg byk tuh habis, xsempat sy nk merasa...yg bestnya abg makan. Byk juga abg mkn..sejak drp harituh abg slalu request saya buat bubur labu. Blk keja mkn bubur tu ja pun xpa..kekdg sekali buat smpi 2 biji. So arini sy tny abg nk mkn apa..abg request lg bubur ni.
Cita psl bubur ni..sy mkn juga tp cam biasa sy xbapa gemar penggunaan santan yg byk. So saya bubuh skit ja santan yg byknya saya letak susu sejat atau susu fresh. Lps tuh gula sy pki brown sugar. Nak buat dia pun sat ja..yg lamanya tang nak kupas labu tuh. Kalo nk kuahnya pekat bole taruk sagu..tp saya x buh pun. Bila da ada geng mkn bubur ni rs sedap..kalo nk dicomparekan bubur pisang yg sy suka. Tp kata org labu ni xelok mkn byk2 psl dia angin. Hahaha walaupun gitu kitaorg tibai gak.
Read More......
Baru-baru ni kami blk kg di penang, disebabkan laa ni msh dlm bulan muharam dan MIL ku menantikan kehadiran anaknya blk baru dia buat bubur yang dipanggil bubur asyura. Seriously, sy kawin ngan abg br tau tuh bubur asyura psl 1st time tgk..terpk gak ni bubur atau kuih. Nmpk cam kuih 'kole' pun ada. Mgkn ni versi utara punya kot. Psl kalo di johor atau di kl jugak sy tgk, dia mmg stail bubur yg dimsk dgn santan, rempah, kekacang dan ayam/daging. Kekdg dipanggil bubur lambuk juga. Mmg jauh perbezaannya drp segi rupa, rasa dan bahan-bahannya. Sebenarnya main bhn bubur ni adalah pelbagai jenis kacang.
(Sumber gambar drp internet) - bubur asyura versi utara
(Sumber gambar drp internet) - bubur asyura versi selatanArituh 1st time sy tgk MIL sy buat, sblm ni da siap terhidang ja. Dia menggunakan santan, kekacang, gula merah, beras yg diblend, ubi keledek dan digaul gaya org nk buat dodol tuh..smpi pekat. Rsnya manislaa cam kuih..cuma sy ni mmg kureng skit dgn penggunaan kacang hijau & merah..sedangkan bubur kacang pun sy xbapa mkn. Da org buat kita jamah jugalaa. Abg mmg suka bubur ni psl abg mmg penggemar sgl mcm jenis kacang heheheheh. Sy kalo kacang hazelnut, pistachio,gajus,almond..yg ni mmg sy suka sgt..bak kata abg sy ni penggemar kacang mahal gitu hahahah.Padahal bkn gitu sebenaqnya..scr kebetulan. Apa2pun sy mmg suka dgn bubur asyura asal drp tempat ku.
Read More......
Ni percubaan kedua saya buat kek ni..actuallynya kek ni mak yg request, arituh siap srh abah tempah kek ni rm 50. Mak ckp da la xsedap mahal lak tuh. So mak bg kepercayaan pd saya utk buat kek ni. So sempena harijadi mak kali ni..2 biji kek sy bg. Yang si Dik Pi pulak sibuk srh saya buatkan cheese kek utknya, siap nk bayar lg..wah bole bengkok badan dibuatnya. Lain kali la kak yong buat kek hang tuh..xlama lgkan birthday Dik Pi & Nurul. Kek ni sy pernah nmpk ada dua warna satu warna kekuningan satu lg kecoklat hitaman. Yang saya plg suka..stail kecoklat hitaman tuh psl ia dibuat pki gula hangus. Kek kukus ni lembap kalo ltk dlm peti ais pun msh sedap dimakan. Nak buat kek ni ada petuanya..kalo tak mix fruitnya tu mendap kat bawahja...xsekata nanti saya akan kongsikan skali tips2nya. Kat cn pun saya gunakan butter yg lain drp biasa iaitu drp jenama golden charn atau SCS. Butter drp jenis ni..sedap bau susunya yg berlemak..so kek kita akan ada bau2 spt ini gak. Butter ni normallynya mahal, 1 buku 250 g berharga rm6-8. Sbb tu jarang org gunakannya utk buat kek..padahal ianya lbh sodap.
Resepi Kek Kukus Mix Fruit Basah
Bahan-bahannya :
1. 300 g tpg gandum (diayak)
2. 150 g gula
3. 4 biji telur
4. 250 g butter jenama golden charn atau scs
5. 250 g mix fruit ( kalo potongannya besar2 boleh dipotong kecil)
6. 1/2 sudu soda bikarbonat
7. 1 sudu cream of tartar (xda pun xpa)
8. 1 susu esen vanilla
9. sedikit pewarna coklat atau kicap pekat
10. 1 cwn gula (utk dibuat gula hangus)
Cara-caranya :
- pukul gula & butter sehingga kembang
- masukkan esen & pewarna
- masukkan telur satu persatudan putar smpi sebati
**jgn diputar terlalu lama & jgn terlalu kembang, nanti keknya akan kering**
- masukkan tpg sedikit demi sedikit, cukupla sekadar menggaulnya dgn sudip
- hanguskan gula dgn api yg kecil & kacau sepjg masa sehingga cair & warna bertukar kpd keperangan. Jgn smpi hangit
- Rapatkan adunan tadi spy gula hangus itu mudah dituangkan dgn cepat & gaul rata.
**gula hangus ini cpt mengeras, jgn bimbang jika gulanya xsebati krn bila dikukus ia akan larut**
- Akhir sekali masukkan mix fruit yg tlh digaulkan bersama dgn sedikit tpg (petua ni bg mix fruitnya tidak mendap kebwh)
- Sblm dikukus, pastikan kukusan telah betul2 mendidih bg mengelakkan mix fruitnya mendap kebwh semula.
- Alaskan kertas & griskannya.
**utk kek ini tahan lbh lama sehingga 6 bln, kukuskan ia selama 4 jam**
**Adunan ini kental & tak terlalu cair**
**Resepi ini tidak menggunakan baking powder krn telah menggunakan soda bikarbonat sbg alternatifnya. Ini krn soda bersifat alkali yg dpt meneutralkan asid di dlm penggunakan mix fruit & gula hangus so kek akan tetap naik**
**Semasa kukus, ikat penutup loyang dgn kain spy air kukusan x menitik di atas kek**
**Slps kek siap dimasak, sejukkan seketika..bole juga dibalut dgn aluminium foil & disimpan di dalam peti sejuk..kek ini masih sedap dimakan walaupun disimpan lama di dlm peti sejuk**
Read More......
Harini saya buat kek untuk mak..ni pun dik pi cakap mak teringin nak makan kek ni. Normallynya time raya nenek & makcik saya suka buat kek ni. Memandangkan esok 02/04/2010 adalah harijadi mak..so saya akan mengabulkan keinginan mak tuh. "Selamat Harijadi mak yg ke 49"..kak yong buat kek ni dgn penuh kasih sayang utk mak. Hujung minggu ni kami akan pulang ke kg..so dptlaa kami berkumpul meraikan hari ulang tahun mak. Cerita psl asam ni..teringat waktu kecik2 dulu slalu gak mkn..tp skang ni cam xfamous plak. Saya xtau pun dulu nama asam ni haw flakes..boleh buat kek rupanya. Ok, kita check it out resepi yang saya buat utk mak saya ni....
Resepi Kek Kukus Asam Manis - Haw Flakes
Bahan-bahannya :
1. 1 cwn butter
2. 1 cwn tpg gandum
3. 1/2 cwn gula
4. 1/2 cwn susu pekat manis
5. 1 cwn biskut marie atau nestum (dikisar halus & diayak) **sy gunakan nestum psl baunya sodap
6. 1 sudu baking powder
7. sedikit esen vanila
8. 4 biji telur ( diasingkan kuning & putih telurnya)
9. pewarna (mengikut citarasa) **sy gunakan warna kuning & hijau
10. 3 bungkus asam haw-flakes (bole juga digantikan dgn prune,cip coklat, jem dsb)
11. 1 sudu ovalett
Cara-caranya :
- pukul butter & gula sehingga kembang selama 10 minit pd kelajuan max
- masukkan putih telur sedikit demi sedikit sehingga kembang diikuti pula dgn kuning telur
- masukkan ovalett, esen & susu pekat
-slps sebati, masukkan pula baking powder, serbuk biskut marie atau nestum dan akhir sekali tepung. Putar sehingga sebati. (adunan akn menjadi agak pekat & kental utk memudahkan proses sapuan)
- Kemudian bahagikan kpd dua bahagian sama rata. Campurkan kedua2 adunan tadi dgn pewarna yg telah dipilih.
- Sblm tuh, panaskan kukusan serta lapik loyang dgn kertas serta griskannya dgn sedikit butter
- Proses ni memerlukan kesabaran & mengambil masa yg lama utk membuatnya. Boleh buat lapisan nipis2 spt kek lapis srwk tuh (sy pun msh fail buat kaedah ni) atau kalo nk cpt abis...lapisannya bolelah dibuat tebal2 (yg ni ok tp kena asah bakat lg psl lapisannya msh lum sekata dgn cantik)
- Sapukan rata serta bubuh haw flakes di atas lapisan itu. Kalo nk sedap bole susun rapat2 asamnya
- Kukuskan setiap lapisan selama 5-10 minit. Slps tu, biarkan seketika sejuk sblm melakukan lapisan seterusnya. (takut asamnya boleh tertanggal & membuatkan sapuan lapisan tidak rata)
- Ulangi langkah diatas sehingga adunannya habis
Resepi ni juga boleh dibakar..tp saya belum berani mencuba krn takut hangit bahagian bawahnya psl beberapa kali kuar msk oven. Kukus saya rs lebih sedap & moist.
Read More......
Arituh mak ada bawakan saya ubi kayu, saya kurang minat makan ubi kayu ni..kalo kerepek ubi tu sukalaa. Hai pening gak nk buat apa dgn ubi tu selain goreng biasa. Teringat abg suka mkn 'getuk ubi' sblm ni xtau pun nama dia apa pggl cekodok ubi ja. 1st time saya buat, bahan2nya pun mudah & senang dicari. Mmg saya buat ni utk abg sorang ja psl nurul pun xminat mkn ni...so abg abiskan..jgn xabis hehhehehe. Tapi xpa..lps da gentel2 ubi ni bole disimpan dlm peti ais..kalo2 abg nk mkn tggl goreng ja. So abis 1 mggu keja sy utk buat minum ptg ;p. Jom kita check it out bahan-bahannya :
1. ubi kayu (direbus & dilenyek)
2. kelapa parut
3. sedikit gula & garam
4. Tepung gandum (utk menggoreng)
Cara-caranya:
-Semuanya disatukan bersama. Kalo aduan lembik bole campurkan sedikit tpg gandum kalo tidak bole juga ditambahkan lg kelapa parutnya ( bak kata abg lg byk kelapa parut lg sodap).
- Lps tu gentel2kannya jd bulat2 ( jgn terlalu bsr sgt cam sy buat terover plak..rs cam da comel ja..tp tu terpulanglaa. Kalo rs nak sekali ngap kenyang buat bsr.)
- Time nk gentel tuh..salutkan tgn dengan tpg atau sedikit air bg xmelekat.
- Lps tu bolela digoreng & makan panas2 ( Ada org xgoreng mkn camtu shj pun bole).
Ubi ni actually sy plan nk buat kerepek..bole simpan lama skit tp tmpt sagat yg mata halus xdala plak...mmg xda rezki sylaa nmpknya.
Read More......
Harini teringin nk mkn blueberry cheese tart..sblm2 ni biasa buat tart telur ja. Bahan2 utk pastrinya sama ja cuma fillingnya ja lain. Saya kalo pi jln2 singgah kat kedai bakeri mesti beli tart ni. Saya suka blueberry cheese tart ni berbanding tart telur. Kalo kat kedai normal size pricenya lbh krg RM 1.50-2.00. Adik saya nurul juga penggemar tart ni. Jom kita layan bahan-bahannya.
Resepi Blueberry Cheese Tart ( 20-22 biji dlm normal saiz)
Bahan-bahannya :
Pastri
1. 280 g tepung gandum
2. 2 sudu bsr gula
3. 2 sudu bsr susu tepung ( xda pun xpa)
4. 1 biji telur size B @ C
5. sedikit esen vanilla
6. 125 g buttercup
Cara-caranya :
- Campurkan semua bhn 2-6 dan gaulkan sehingga sebati
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli sehingga menjadi doh
- Rehatkan doh di dalam peti sejuk selama 1 - 2 jam ( utk dptkan pastri yg rapuh & rangup)
Krim Keju
1. 1 buku krim keju
2. 100 - 200 ml whipping cream
3. 1 biji telur size B @ C
4. 1/2 cwn gula aising
5. 1 sudu esen vanilla
6. 2 sudu shortening ( tidak menggunakan butter kerana nanti warnanya jadi kekuningan )
7. sedikit lemon esen (xda pun xpa)
8. jam blueberry ( bole juga digantikan dgn jam strawberry dsb)
Cara-caranya :
- Putar krim keju, shortening & gula sehingga sebati
- Masukkan esen, telur dan akhir skali whipping cream
- Putar sehingga menjadi krim yg likat
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Step by step :
- Bentukkan doh di dalam acuannya. Jgn terlalu tebal
- Cucukkan dgn garpu jgn smpi tertembus bg mengelakkan doh terlalu kembang
- Bakar separuh msk selama 8 minit ;175 celsius
- Selesai bakar sejukkan seketika sblm ditanggalkan drp acuannya
- Letakkan di dalam papercup & aktiviti mengisi krim keju & jam (terpulang nk letak skit atau byk, mcm saya sy suka isi byk2 tp jgn smpi tertumpah sudahla..)
- Bakar kembali sehingga msk selama 20 minit ; 175 celsius
- Slps bakar bolehlah disejukkan di dalam peti sejuk ( baru lg sedap)
Read More......
Huh disebabkan penangan ikan siakap steam itu hari..kalini kami mkn lg huhuhu. Nak mkn kat luar cam gini mahal..so nk jimat kenala msk. Kalini sy msk 3 rs..1st time buat ni. Alhamdulillah percubaan pertama ok tp xdala setanding dekat restoran yg besa sy mkn. Cuma abg ckp kalo ada nenas lg rs msmnya tu ummphh. Nak buat resepi ni bole cari kat google..sy pun lupa website mana..psl saya sedut tang sana skit tang situ skit. Tp tang ikan tu saya goreng dgn kunyit + tpg jagung. Resepi ni boleh dikatakan berjaya jika semua ketiga2 rs tuh ada..tu yg namanya 3 rs.
Apa2pun happy sesgt dpt mencuba resepi ni..xtau bila dpt buat lg. Minggu depan pulak abg ckp nk mkn western. Huh bang pki order ja yaa!! ;p
Read More......
Arini cuti, da lama xmsk rsnya so ingatkan harini nak masak n mkn best2 skit. So tny abg apa ikan best yg dibuat kukus..abg ckp ikan siakap n pari. So saya srh abg beli ikan siakap di pasar..kalo ikut market price skang 1 kilo = RM 13.90. Abg beli RM8 mgkn dlm 600gm +\-..nmpk besar gak oklaa 2 org ja yg nk mkn pun. Time abg bw ikan tu blk, sy ingat abg da srh orgtu siang buang sisik..ermm nmpknya sayalaa kena buat bkn apa..kotorla dapur sy yg comel tuh dek terpelantingnya sisik2 itu ke udara hahhahah.
Selepas selesai siang sy bersihkan menggunakan asam jawa n cuka memandangkan limau xda kat umah ni. Kemudian bermulala aktiviti potong serai, halia, segala bawang dan sedikit sayur. . Hah beza steam biasa ngan thai style ni ialah warnanya merah kerana menggunakan cili kering blender bersama2 ramuan diatas td. Nak senang saya guna yg instant punya jenama 'ikan brand' keluaran produk malaysia.
Time nk steamkan, sy potong ikan tuh kpd 2 bhg psl panjang plak. Ramaskan dgn bahan2 yang dipotong, lumurkan dgn garam, gula, lada sulah, lada hitam dan campuran air asam jawa/limau, kiub ikan, fish/plum/oyster sauce dan sos cili. Kukus selama 10 minit, selepas itu barulah dituang ke atasnya cili paste td. Kukus lg selama 15 minit. Walaupun guna paste instant saya still menokok tambah ingredientnya. Walaa da siap..time rs kuah dia mmg terangkat cukup segala rs masam, manis, pedas. Rs dia mmg xda rs cam tomyam pun. Makan time panas baru sedap jgn tggu sejuk. Berpeluh2 mkn da la skang musim kemarau..nk tau rs kelainannya..cubalaa.
Read More......
Seperti biasa bila mood rajin melanda mcm2 benda kita nk buat..pulak tu dlm proses menghabiskan qada' puasa..sungguh menyelerakan hingga xsabo nk menjamu selera. Kalini majoriti masakan saya bertemakan black pepper..ceh main tema2 plak. Bukan apa skang kl musim hujan so penangan black pepper ni bole memanaskan badan. Selain tu, kepedasan dia tetap ada, kalo xpedas xselerala nk mkn. Menu yang disajikan..chicken grill with black pepper sauce dan daging msk black pepper. Actuallynya saya buat blcak pepper sauce tuh dulu..lps tumis daging masukkan n tambahkan air skit. Msk hingga pekat kuahnya...hah da siap 2 resepi skaligus, ni kira 2 in 1 la. Manakala utk chic. grillnya..saya perapkan dgn pepper serta sedikit gula serta madu utk dptkan tender meat. Lps tu saya tanamkan garlic kat ayam tuh..bg lbh aromala konon
Black pepper sauce :
- sedikit butter
- bwg bsr kuning & garlic dicincang
- stock ayam
- black pepper grounded, lada sulah & seasoning
- sedikit garam & gula
- sedikit tomato sauce
- kicap soya manis & kicap pekat
- sos tiram
- tpg gandum @ jagung
- air agak2 (mengikut kepekatan yg diingini)
- apalagi bahan yg dirasakan perlu
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Tutup kisah black pepper kini beralih pulak ke sweet sour. Almaklumla arituh musim demam..tekak ni teringin benda yg msm2 skit. Boleh tahan saya ni sakit2 masih berselera lg bab2 mkn hehehe. Kalini saya buat sotong masak ala2 paprik tp bkn paprik. Ntahlaa saya pki tibai ja bhn2nya utk jd kelainan asal rs sweet sour tu ada. And then saya buat pari masak asam pedas..xsah kalo xda pedas dlm mskan ni. Huh akhirnya complete gak..bak kata org pucuk dicita ulam mendatang..hahhaha.
Read More......
Da lama saya plan nak blajo buat kek ni..psl arituh ada jamuan disekolah terbekenan plak saya kat kek ni. Sebelum ni xpernah plak saya mkn..skali rs nak lg. Ntah bapa kali saya amik kek tuh siap bawa balik kasi abg rs lg. Abg pun ckp kek tu sodap..yg menyebabkan ianya sedap..psl rsnya yg crunchy dgn adanya kacang pecan/walnut, plak tuh disaluti dgn creamcheese & ditaburi parutan carrot diatasnya. So arini ni saya try buat..n alhamdulillah hasilnya cukup memuaskan. Dapatlaa saya bawa kek ni blk ke penang gak. Nampaknya da 3 jenis kuih dpt saya siapkan utk raya haji kalini. Nak buat kek ni agak leceh gak psl byk bahan yg perlu digunakan & kosnya boleh tahan gak. Mmg kalo nk senang beli ja..1 kg dlm rm 40 kat kl ni. Tapi kalo buat sendiri tuh..kita rs kepuasan dan kenikmatannya.
Carrot Cake
Bahan-bahannya :
1. 100g kekcg walnut @ pecan (dibakar)
2. 250g lobak (diparut halus)
******(diayak)*****************
3. 280g tpg gandum
4. 1 1/2 sudu baking powder
5. 1 sudu soda bikarbonat
6. 1/2 sudu kecil garam
******************************
~~~~~~(diputar)~~~~~~~~~~~
7. 4 biji telur saiz besar/ 6 biji telur saiz kecil
8. 250g gula halus
9. 240ml minyak jagung
10. 2 sudu esen vanilla
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Cara-caranya :
1. telur dipukul sehingga kembang & masukkan gula halus
2. pukul lg sehingga adunan menjadi pekat & keputihan
3. kemudian masukkan pula minyak & esen smpi sebati
4. selepas itu dimasukkan semua bahan yg tlh diayak sedikit demi sedikit
5. Akhir sekali barulah dimasukkan carrot yg tlh diparut bersama2 walnut yg telah dicincang kasar
6. Adunan mmg akan menjadi pekat ( dlm fasa ni adunan saya juga menjadi berat psl saya letak terlalu byk carrot..psl sy suka mkn carrot )
7. Panasakan oven 180 darjah & bolehlah dibakar selama 45 minit - 1 jam 7. Setelah siap dimasak bolelaa disejukkan sebentar
++++++++++++++++++++++++++++
Cream Cheese Frosting
++++++++++++++++++++++++++++
- krim keju Philadelphia, gula & esen diputar (sukatan mengikut citarasa)
- setelah gebu & kek juga telah sejuk. Bolelah disalut dgn krim ini atau kek diptg 2 lapisan utk diletakkan sebagai inti.
- Akhir skali taburkan carrot atau apa jua decoration di atasnya
Nota : Kek ni mmg lembut & moist even letak di dalam peti ais juga masih moist. Percubaan pertama mmg tidak merugikan.
Wah akhirnya siap 3 jenis kuih utk dibawa balik ke penang..utk mak di johor pun saya da pek kan utk nurul bw balik. Huh now aktiviti kemas umah laa plak.." Selamat Hari Raya Haji" kepada semua kengkawan..yg nk blk ke kg hati2 dijalan raya terutama di musim hujan ni.
Read More......
Ok ni lg satu resepi kuih saya guna jenis bahan yg sama iaitu kulit popiah. Senang..bole dpt 2 resepi yg berlainan tu. Kalini saya buat cam stail kepek ubi sira pedas tuh. Cam biasa nk buatnya pun mudah cuma tang nak menggentel tu perlukan kesabaran bkn skit tp byk..smpi sakit pinggang gak dibuatnya asyik duduk ja hehhehe. Tapi bila da siap kuihnya rs lega n berbaloi2..hilang segala lenguh2 badan td ;). Buat kedua2 jenis popiah ni, saya mengambil masa drp mlm hanya spend utk menggentel ja..dan esoknya after zohor continue menggoreng dan menyiranya smpi ke petang. Lebih krg sehari gaklaa da bole dpt 2 jenis kuih. Ni kalo perjalanannya smooth xda gangguan..kalo x mkn masa laa kot.
Resepi Popiah Pedas Basah
Bahan-bahannya :
1. 1 paket besar kulit popiah
2. Gunting
3. Cili Kisar, Bwg merah, gula merah, gula & udang kering (dikisar & ditumis hingga pekat)
Cara-caranya : **seperti di dalam gambarajah di bawah**
Read More......
Tahun ni raya haji turn balik penang..lgpun ayah xda pi haji..kesian mak kat sana xda partner. So kami laa yg memeriahkan lg sambutan raya nanti. Tapi raya haji di penang biasa ja..xdalaa cam raya posa. So disebabkan blk umah mertua..kelam kelibut gak saya baru nk terhegeh2 buat kuih raya. Da menjadi kebiasaan ..kalo xbuat rs lain laa plak. Mggu ni plak, saya ingatkan da bolelaa bercuti sekolah..tp kena dtg sekolah gak psl ada meeting..meeting n meeting. Saya plan nk buat kuih simple2 n mudah ja. So saya beli popiah utk dibuat popiah nestum. Nampak caranya senang ja nk buat..tp bab2 nak menggentel popiah tulaa yg leceh. Saya guna popiah saiz besar ( 215mm x 215mm @ 8 1/2" x 8 1/2"), dlmnya ada 40 keping. Satu paket popiah ni..boleh dapat dlm 1000-1300 biji. Bayangkanlaa nk menggentel sesorg beribu riban tuh. Rasa popiah ni mmg sedap..rs susu2 nestum..dala rangup plak tuh.
Popiah Nestum
Bahan-bahannya :
1. 1 paket kulit popiah besar (40 keping)
2. Nestum, susu tepung & gula (dikisar halus & digaul bersama)
Cara-caranya : **seperti di dalam gambarajah di bawah**
Tips : Adunan serbuk tu ikut suka kita..kalo nk rs susu bole ltk susu tepung lbh. Kalo nk rs manis taruk gula byk. Ikut sukatan & citarasa sendiri.
Read More......
Sejak akhir2 ni abg busy dgn kerja..blk kerja slalu lewat mlm. So saya jarang msk psl da terlalu lewat utk abg mkn. Jadinya saya buat dish yg ringan2 cam kuih, mackerel roll dan yg sewaktu dgnnya. Tetiba kalini teringat nk buat puding roti..lebih2 lg bila belek2 blog i-syah. Abg mmg suka puding roti..mmg da byk kali abg minta srh buat cuma saya slaluja bg alasan hehhe. Sebelum ni da byk kali saya cuba buat puding ni..dan hasilnya pelbagai variasi. Memula dulu buat..rotinya ltk byk..lps tuh kerat2 jd 4 bhg (empat segi) siap susun2 atas loyang lg, tp bila da msk da mcm rupa roti bakar yg disusun2. Tapi kalini buat saya da carik2kannya. Kemudian ada yg susunya kurang jd bila msk dia jd cam kek bkn lembut2 cam puding. Nama pun budak baru blajo..so mmg betul2 blajo drp kesilapan. Semakin lama buat..semakin better. Tapi mmg betul la syah..kalo guna susu segar lg sedap plak tuh letak byk2. Psl sblm ni saya buat guna susu sejat. Lps tuh, saya guna tpg kastard psl warnanya yg kekuningan..tu jalaa reasonnya. Tapi drp segi penggunaannya sama ja dgn tpg jagung. Erm...sblm mkn letak dlm peti ais sedap gak. Abg pun siap bg komen ckp puding ni lembut2 lembap gitu drp yg dolu2 ;) heheh.
Read More......
Sepertia kebiasaan..slalunya time2 weekend ni laa saya dpt memsk2 yg sedap2 skit..psl byk waktu utk berperang di dapur heheh. Lgpun teringat tom yam yg saya mkn kat phuket arituh..tp saya buat xlaa sesedap tom yam kong tuh. Normally buat tom yam saya suka yg warna merah letak cili kering n cili api..ada org buat kuahnya putih. Saya kalo xmerah..xngancam plak psl cam xpedas plak..maklumlaa kalo org da suka mkn pedas ni..kalo xda masakan yg xpedas jd xnikmat mknnya heheh. Rsnya ramai yg tau cara2 buat tom yam ni..ada sy baca kat internet depa bubuh santan, ada yg ltk pes udang, fish sauce..air rebusan udang n mcm2 style lg. Terus terang saya lum cuba lg cara2 tuh..xtaulaa apa rsnya. Yg pasti time sy mkn kat phuket tuh..tom yam kung (shrimp soup) selain drp sedikit santan cair @ susu sejat..sy tgk rsnya msm2 limau (pekat) drp asam jawa..lps tuh dia ltk byk lengkuas(galangal) dan daun sup (cilantro/coriander)...yg lain bhn2 biasala. Mmg kicklaa mmg saya xpernah rs tom yam sesedap tu lg. Org buat tomyam biasanya xtumis pun..tp saya da biasa tumis dulu..kalo buat sup pun sama. Main belasah jaa. Lagipun skang kat kedai da ada kiub tomyam..lg mudah.
Nila hasilnya..hujan2 ni sodap plak dimkn panas2ni. Jiran sebelah kak ani ada bg laksa..boleh la saya balas blk dgn bihun tom yam ni. Abis cerita..
Read More......
Harini minum petang saya buat keledek goreng, keledek yg dibw drp kg dan juga bikin kek coklat moist. Bkn apa..ternmpk choc lebihan sewaktu buat biskut almond london harituh. Daripada dia mengeras lama dlm peti ais..elok kita kerjakannya. So far selama ni da byk kali saya buat kek ni menggunakan pelbagai jenis resepi..walaupun menjadi tapi setiap rasanya berlainan..ada yg sedikit pahit kerna choc yg lebih..ada yg rs manisnya..manis susu..ada yg lembab, ada yg kurang..ada yg berongga n ada yg padat. So drp situ saya pilih sukatan n bahan yg ideal dgn tekak serta bisnes saya. Lagipun harituh..kat sekolah ntv7 ada dtg buat harijadi utk guru2 & murid2 yg lahir bln Oct. Dpt sponsor kek coklat drp secret recipe..x puas mkn asyik terbayang2 ja..tu yg buat gak arini. Lgpun da janji dgn anak murid saya Alif Danish..dia nk beraya umah tp saya kata xda biskut raya da..oleh tu saya buat kek ni jamu kat dia. Kira beraya kat sekolah ja laa.
Resepi Moist Choc Cake
Bahan-bahan:
- 500 g cooking choc
- 1/2 cwn serbuk koko ( saya xguna sepenuhnya serbuk koko..rsnya pahit skit)
- 1 cwn minyak jagung ( bole juga guna butter yg dicairkan @ minyak masak tp saya guna minyak jagung utk nmpk lebih berkilat, lembab n krg lemak)
- 1 1/2 cwn susu pekat manis + 1 cwn air ( bole gak guna sus sejat @ fresh milk..tp rsnya lbh enak dgn rasa susu pekat manis)
- 1/2 cwn gula pasir ( kalo guna susu sejat kena letak lebih gula pasir)
- 1 1/2 cwn tpg gandum
- 1 sudu baking powder
- 1/2 sudu soda bikarbonat ( jgn ltk byk nanti rsnya kelat)
- 3 biji telur
Cara-caranya :
- campurkan cooking choc, serbuk koko, minyak jagung, susu pekat & gula utk digaulkan rata di atas api yg kecil. Slps tu sejukkan sebentar
- pukul telur hingga kembang. Kemudin masukkan adunan coklat td serta kacau hingga sebati.
- Akhir skali masukkan tepung yang telah di ayak bersama soda & baking powder sedikit demi sedikit.
- Oleskan loyang dgn butter serta panaskan tmpt kukusan (choc moist slalunya dikukus utk lbh moist kalo bakar kureng skit..bila ltk dlm peti sejuk jd keras)
- Tutup dengan aluminium foil spy titisan air/ wap air xjatuh n membentuk kawah spt planet marikh.
Kebetulan pd harini..ada mak srg murid ni dtg jumpa saya..rupanya dia dok kat kaw. umah saya. Suspend saya..awatlaa dia nk jumpa saya. Rupanya nk srh saya ajar anak dia tuisyen. Eh sekolah da nk abis pun ada lg org nk tuisyen kaa. Wah saya nk buka tuisyen plak kaa..hai ckp kaa masa n kaki tgn plak ni. Adei..nk tolak kesian plak psl sungguh2 mak budak tuh mintak tlg lgpun dekat ngan umah. Nak amik atau x yaa?. Nasib baik ada kek ni utk dijamu. Da laa xda paa kat umah ni hehehe
Read More......
